Melipona

La vanille est originaire du Mexique, où les Aztèques l’utilisaient pour adoucir l’amertume du chocolat. De nombreuses tentatives européennes de cultiver les gousses hors de leur habitat naturel ont échoué. Louis XIV s’en éprit et souhaita la cultiver sur l’île Bourbon, l’actuelle Réunion, mais toutes les tentatives menées sous son règne échouèrent. Personne ne savait comment polliniser la vanille hors de son aire d’origine. Les Européens ignoraient que l’abeille mexicaine Melipona en était responsable. C’est grâce à elle que l’orchidée produit un long fruit vert, la gousse de vanille.

Gourmand et velouté, Melipona s’ouvre avec élégance sur des notes boisées et vanillées, avant de laisser place à un fond oriental et ambré.